欢辣季重庆小面

　　项目介绍

　　重庆小面的诞生由来已久，相传早年间,巴渝男子一副担子走街串巷，扁担挑起箩筐穿梭于居民叫卖，担子上一边挑着炭炉，一边挑着各色小面和佐料，小面的品种有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素小面等，这就是重庆小面最早的雏形。

　　

抗战前后和建国初期，吃担担面的大都是太太、小姐、公务员等，是来吃味品鲜的，担担面的面条少，用精荚的小细瓷碗盛装，佐料讲究。吃麻辣小面的，大都是经济不富裕的人，是解决填饱肚子的，麻辣小面面条多，多用大土碗盛装，佐料大众化。

 

　　

 

　　改革开放后，重庆小面在质、味上大有提高，早已从小贩的肩头换到了街边小店，条件好了，佐料也日益丰富。每天清晨，看到上班的人们在面店大快朵颐的时候，眼前总是浮现过去的担担面，蓬蓬面的身影，其中在小巷内的最有特色：一口锅，一个液化气罐，几张条桌几把椅子。佐料齐全，每样佐料中都有专门工具。国内面汤翻滚，热气腾腾。小巷内的吆喝声、从这里飘来的香味，引起那些过往行人驻足，情不自禁地说声“好香”。早上的小面，在方便上、味道上、价格上，毫不逊色于任何美味快餐。重庆小面已经脱离了食物本身的意义，成为了一种面条饮食文化，与重庆市民的生活紧密相联。饮食，是会改变一个人关于城市的记忆。对于安居山城的本地人而言，小面就是生活，而在漂泊他乡的重庆崽儿看来，小面意味着故乡。“重庆最让我魂牵梦萦的不是川菜，不是火锅，而是路边摊上的小面”重庆在迈向现代化都市的道路上大步前进，见证重庆历史的小面，也会伴随重庆见证未来!

　　

 

　　进入21世纪以来，市场经济浪潮突飞猛进，国际连锁餐饮巨头纷纷加速了在中国的布局。在这个历史时期，秉承传承中华优秀传统美食的社会责任，上海欢辣季餐饮管理有限公司花费巨资将重庆小面实施品牌化打造，连锁化经营，经过数年的扎实经营，欢辣季重庆小面已经在中国确立了较高的知名度和美誉度，成为了老百姓喜欢，加盟商赞扬的中式连锁餐饮品牌。截至2018年末，欢辣小面连锁门店达到数百家，未来欢辣季将继续加大面点研发力度，奋力开拓国际市场，为消费者不断呈现更加美味、健康的重庆小面。